Professora: Alitéia de Souza
Aluno: Julio César de Almeida RA 2006 106885
Água agora é Gourmet
Por: Marcelo de Valécio
A ABINAM – Associação Brasileira da Indústria de Águas Minerais (OCIP), exerce atividades desde 1947 em prol a qualidade no envasamento de Águas Minerais, no curriculum missionario , desde 1997 participa do Grupo Internacional das Indústrias de Águas Minerais Naturais da União Européia (UNESEM/GISEMES), com sede em Paris. Detém acordo com a NSF – Certificadora internacional registrando diversas marcas nacionais, desde 2004, com o propósito de obter qualificação e condição na exportação de águas minerais brasileiras. Contribui com as entidades no desenvolvimento e aplicação de normas da ABNT, DNPM, ANVISA e PROCON.
Atualmente organiza o projeto para formação do primeiro consórcio de empresas exportadoras de água mineral já aprovado pela APEX - Agência de Promoção de Exportações, que entrará com 50% dos recursos necessários ao processo de qualificação das empresas, abertura de mercados externos, divulgação etc. A maior preocupação é defender o setor diante da ameaça das chamadas águas mineralizadas, segmento para o qual se voltaram diversas multinacionais de bebidas e alimentos.
Ás informações do autor Marcelo na questão do consumo de águas minerais, reforçadas pelos números recentes apresentado pelo jornal O Estado de S. Paulo em fevereiro de 2010 (em anexo) demonstra o significativo aumento no consumo. Com estes dados informativos podemos considerar como reflexo o amadurecimento, conscientização e preocupação do consumidor brasileiro em relação ao tratamento e consumo de gêneros alimentícios, destacando os benefícios à saúde e bem estar em detrimento ao valor apresentado no varejo dos produtos industrializados e na promoção de marcas.
A sofisticação no processo de industrialização da água mineral recebe requintes mercadológicos no setor gastronômico elevando o padrão de consumo na condição Gourmet, marca em Griffe que valoriza os aspectos e propriedades naturais das águas minerais e no processo de engarrafamento.
As propriedades crenoterápicas digestivas e diuréticas comprovadas pela ciência e com apelativos medicinais, tornam-se atributos e argumentos a uma nova tendência no consumo de águas minerais. Exemplo, do tipo alcalinoterrosa, orientam para acompanhar as refeições, auxiliando a digestão e não interfere no sabor da comida ou do vinho.
A característica do sabor e do aroma da água mineral decorre de sua origem geológica, diferenciando-se da água comum por ser encontrada em maiores profundidades. Marcas engarrafadoras, tem seu maior diferencial associado à área geográfica de onde se extrai o liquido, filtragem e adicionantes são tratamentos acondicionados e apropriados a valorização da marca.
Em resumo se a água mineral extraída na cidade de Santa Bárbara D´Oeste (interior do estado de São Paulo) é boa, não é a marca Águas de Santa Bárbara que será a melhor.
Águas sem gás estão mais próximas ao consumo natural, com gás ou gaseificadas recebem procedimentos antropícos ao consumo digestivo, neste aspecto, inicia-se a percepção ao paladar que no básico distingue; doce, azedo, salgado e amargo.
O gosto é dado pela composição e concentração de sais minerais na água mineral, exemplo: o sódio prevalece o sabor salgado, assim como o potássio e o manganês, o cálcio revela o doce, o magnésio produz o gosto adstringente, meio amargo. O gosto é percebido em locais diferentes na língua: na ponta, o doce, nas laterais da frente, o azedo, nas laterais do meio, o salgado e atrás, o amargo.
No Brasil, em 1945, através do Decreto-Lei n7.841 definiu o que é água mineral, até então somente considerada medicamentosa, considerando suas propriedades e características para fins de consumo. Segue a classificação da água mineral;
Ferruginosa; Fluoretada; Radioativa; Carbogasosa; Sulfurosa; Brometada; Sulfatada sódica; Cálcica; Iodetada; Bicarbonatada sódica; Alcalina; Alcalino-bicarbonatada; Alcalino-terrosa; Ácida; Carbônica; Sulfatada; Oligomineral.
No Japão é um hábito beber água imediatamente ao acordar, evidência científica tem demonstrado este valor. Abaixo uma descrição da utilização da água para
a manutenção da saúde e alguns tratamentos de doenças (consenso, sociedade médica japonesa).
Dores de cabeça, dores no corpo, problemas cardíacos, artrite, taquicardia, epilepsia, excesso de gordura, bronquite, asma, tuberculose, meningite, problemas do aparelho urinário e doenças renais, vômitos, gastrite, diarréia, diabetes, hemorróidas, todas as doenças oculares, obstipação, útero, câncer e distúrbios menstruais, doenças de ouvido, nariz e garganta.
Método de tratamento:
1. De manhã e antes de escovar os dentes, beber dois copos de água.
2. Escovar os dentes, mas não comer ou beber nada durante 15 minutos.
3. Após 15 minutos, você pode comer e beber normalmente.
4. Depois do lanche, almoço e jantar não se devem comer ou beber nada durante duas horas.
5. Pessoas idosas ou doentes que não podem beber dois copos de água, no início podem começar por tomar um copo de água e aumentar gradualmente.
6. O método de tratamento cura os doentes e permite aos outros desfrutarem de uma vida mais saudável.
A lista que se segue apresenta o número de dias de tratamento que requer a cura das principais doenças:
1. Pressão Alta - 30 dias
2. Gastrite - 10 dias
3. Diabetes - 30 dias
4. Constipação - 10 dias
5. Câncer - 180 dias
6. Tuberculose - 90 dias
7. Os doentes com artrite devem continuar os tratamentos por apenas três dias na primeira semana e, desde há segunda semana, diariamente.
Este método de tratamento não tem efeitos secundários. No entanto, no início do tratamento terá de urinar frequentemente. Converter o tratamento em hábito mesmo depois da cura, porque este procedimento funciona como uma rotina nas nossas vidas. Beber água é saudável e da energia. Isto faz sentido: o chinês e o japonês bebem líquido quente com as refeições, e não água fria.
Beber um copo de água fria ou uma bebida fria após a refeição solidifica o alimento gorduroso que você acabou de comer, isso retarda a digestão, uma vez que essa “mistura” reage com o ácido digestivo, ela reparte-se e é absorvida mais rapidamente do que o alimento sólido para o trato gastrintestinal. Isto retarda a digestão, fazendo acumular gordura em nosso organismo e danifica o intestino. É melhor tomar água morna, ou se tiver dificuldade, pelo menos água natural.
Nota muito grave - perigoso para o coração: As mulheres devem saber que nem todos os sintomas de ataques cardíacos vão ser uma dor no braço esquerdo.
Esteja atento para uma intensa dor na linha da mandíbula. Você pode nunca ter primeiro uma dor no peito durante um ataque cardíaco. Náuseas e suores intensos são sintomas muito comuns. 60% das pessoas têm ataques cardíacos enquanto dormem e não conseguem despertar. Uma dor no maxilar pode despertar de um sono profundo.
Água e Envelhecimento
... Quando enumero os responsáveis mais comuns: diabetes descontrolado; infecção urinária; a família passou um dia inteiro no shopping, enquanto os idosos ficaram em casa.
Parece brincadeira, mas não é. Constantemente vovô e vovó, sem sentir sede, deixam de tomar líquidos. Quando falta gente em casa para lembrá-los, desidratam se com rapidez. A desidratação tende a ser grave e afeta todo o organismo.
Pode causar confusão mental abrupta, queda de pressão arterial, aumento dos batimentos cardíacos ("batedeira"), angina (dor no peito), coma e até morte.
Insisto: não é brincadeira.
Ao nascermos, 90% do nosso corpo é constituído de água. Na adolescência, isso cai para 70%. Na fase adulta, para 60%. Na terceira idade, que começa aos 60 anos, temos pouco mais de 50% de água. Isso faz parte do processo natural de envelhecimento. Portanto, de saída, os idosos têm menor reserva hídrica. Mas há outro complicador: mesmo desidratados, eles não sentem vontade de tomar água, pois os seus mecanismos de equilíbrio interno não funcionam muito bem.
Explico: nós temos sensores de água em várias partes do organismo.
São eles que verificam a adequação do nível.
Quando ele cai, aciona-se automaticamente um "alarme". Pouca água significa menor quantidade de sangue, de oxigênio e de sais minerais em nossas artérias e veias. Por isso, o corpo "pede" água. A informação é passada ao cérebro, a gente sente sede e sai em busca de líquidos.
Nos idosos, porém, esses mecanismos são menos eficientes. A detecção de falta de água corporal e a percepção da sede ficam prejudicadas. Alguns, ainda, devido a certas doenças, como a dolorosa artrose, evitam movimentar-se até para ir tomar água.
Conclusão: Idosos desidratam-se facilmente não apenas porque possuem reserva hídrica menor, mas também porque percebem menos a falta de água em seu corpo. Além disso, para a desidratação ser grave, eles não precisam de grandes perdas, como diarréias, vômitos ou exposição intensa ao sol.Basta o dia estar quente - e o verão já está aí - ou a umidade do ar baixar muito - como tem sido comum nos últimos meses. Nessas situações, perde-se mais água pela respiração e pelo suor. Se não houver reposição adequada, é desidratação na certa. Mesmo que o idoso seja saudável, fica prejudicado o desempenho das reações químicas e funções de todo o seu organismo.
Por isso, aqui vão dois alertas.
O primeiro é para vovós e vovôs: tornem voluntário o hábito de beber líquidos.
Bebam toda vez que houver uma oportunidade. Por líquido entenda-se água, sucos, chás, água-de-coco, leite. Sopa, gelatina e frutas ricas em água, como melão, melancia, abacaxi, laranja e tangerina, também funcionam.
O importante é, a cada duas horas, botar algum líquido para dentro. Lembrem-se disso!
Meu segundo alerta é para os familiares: ofereçam constantemente líquidos aos idosos. Lembrem-lhes de que isso é vital. Ao mesmo tempo, fiquem atentos. Ao perceberem que estão rejeitando líquidos e, de um dia para o outro, ficam confusos, irritadiços, fora do ar, atenção. É quase certo que esses sintomas sejam decorrentes de desidratação. Líquido neles e rápido para um serviço médico.
Arnaldo Lichtenstein - Médico, é clínico-geral do Hospital das Clínicas e professor colaborador do Departamento de Clínica Médica da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (USP).
Trechos da entrevista da revista Veja (4dez07) com Cirurgião Dr. Mehmet Oz.
A especialidade do cirurgião cardíaco turco e cidadão americano Mehmet Oz, de 47 anos, é retardar ao máximo os efeitos da idade em seus pacientes. Diretor do Programa de Medicina Integrada da Universidade Colúmbia, em Nova York, ele é consultor da famosa clínica antienvelhecimento do médico Michael Roizen, criador do conceito de que é possível manter o organismo mais jovem do que aponta a idade cronológica. Oz e Roizen também assinam a quatro mãos uma série de livros de sucesso que ensinam como manter um estilo de vida que adia a velhice.
Veja - O senhor recomenda beber muita água durante o dia. Quanto se deve beber exatamente?
Oz - Deve-se beber uma quantidade suficiente para que a urina esteja sempre clara. Isso varia de um dia para o outro. Em dias quentes, sua-se muito e, por isso, é preciso beber mais água. Para quem não abre mão da cafeína, sugiro chá verde. Em lugar de quatro cafezinhos por dia, beba quatro copos de chá verde. Essa bebida concentra muitos antioxidantes e nutrientes bons para a saúde.
Veja - Muitos ambientalistas condenam o consumo de água engarrafada. Do ponto de vista da saúde, ela é melhor que a água da torneira?
Oz - Eu acho um erro beber água engarrafada. Há dois problemas principais com ela. O primeiro é que, se a garrafa plástica não for reciclada, pode contaminar os mares e os rios. Isso prejudica o meio ambiente e, indiretamente, a saúde. O plástico das embalagens vai parar nos peixes que comemos. O resultado é que 97% das pessoas apresentam resíduos de plástico no organismo, o que interfere no sistema hormonal. Esses resíduos estimulam os receptores de estrogênio, o hormônio feminino. Em excesso, o estrogênio pode causar câncer e outros problemas. As toxinas contidas no plástico também aceleram o envelhecimento. O segundo problema é que, como a água engarrafada não apresenta vantagens com relação à água da torneira, trata-se de um desperdício de dinheiro.
Dengue - Tratamento homeopático
...complexo, formado por três tipos de medicamentos: o Eupatorium 30CH, retirado de uma planta americana, o Crotalus horridus 30 CH, veneno de uma cobra cascavel americana, e o phosphoros 30 CH, fósforo mineral. Orientações ao paciente com suspeita de Dengue
1) Hidratação: Nos casos de dengue a hidratação é de suma importância.
O volume a ser administrado deve ser o maior possível de acordo com sua tolerância. O recomendado é em média de 60 a 80 ml de líquido por quilo de peso dia. Assim, para uma pessoa de 60kg o volume ingerido deve variar de 3,6 litros a 4,8 litros dia, nos primeiros 5 dias.
A administração deve ser fracionada em pequenos volumes de forma a evitar náuseas e vômitos. Podem ser utilizados sucos, água-de-côco, reposição com soluções isotônicas tipo(Gatorade, Pedialyte, SportL)rink, Sport Fluide, Sport Ade), além do soro de hidratação oral.
Marcas Famosas - Creme Nívea
Foi criado em dezembro de 1911 pela farmácia de manipulação do doutor Oskar Troplowitz, que descobriu como unir água e óleo para hidratar a pele. O Eucerit, retirado da lanolina e combinado com óleos, água, compostos de glicerina, ácido cítrico e essências de rosas e lírios, formava o creme. "Branco como a neve", foi batizado de Nívea e era comercializado numa latinha amarela. A embalagem ganhou a cor azul com letras brancas em 1925. Depois da Segunda Guerra Mundial, a marca Nívea foi expropriada. A partir de 1952, a empresa Beiersdorf iniciou uma longa jornada pelos países para readquirir os direitos sobre a marca.
Um professor de química queria alertar os alunos sobre o mal que as bebidas alcoólicas fazem e fez uma experiência em sala de aula, usando um copo de água, um copo de cerveja e dois vermes.
- Eu vou colocar um verme na água - disse ele, pegando um dos vermes - E vocês vão ver que nada vai acontecer.
Dito e feito. O verme caiu na água e ficou nadando tranquilamente.
- Agora eu vou colocar um verme no copo de cerveja e ele vai morrer!
E jogou o outro verme no copo cheio de cerveja. Não deu outra. Em menos de um segundo o verme bateu as botas. Ficou parado, duro, no fundo do copo.
- Viram? - disse o professor, satisfeito com o resultado da experiência - E então? O que nós aprendemos depois de fazer esta experiência?
Joãozinho se levantou e disse, em voz alta:
- Aprendemos que bebendo muita cerveja nós ficamos livres dos vermes!
Vocês brasileiros pagam o dobro do que os americanos pagam pela água que consomem, embora tenham água doce disponível, aproximadamente 25% da reserva mundial de água doce está no Brasil, vocês brasileiros pagam 60% a mais nas tarifas de...
Só porque existem algumas gotas de água suja nele, não quer dizer que ele esteja sujo por completo." - Mahatma Gandhi.
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